Proginė duona – natūraliai rauginama, paprastai kepama iš ruginių miltų. Ši duona iš kitų išsiskiria ne tik skoniu, bet ir forma. Ji kepama apvalios formos, su rankomis suformuotais įspaudais šonuose. Kiekvienas kepaliukas yra tarsi maža saulės kopija. Ji gardžiai kvepianti, tamsi ir minkšta, pagardinta kmynais bei salyklu. Saldžiarūgštį skonį jai suteikia natūralūs raugai ir plikiniai. Dažniausiai duona pateikiama neraikyta, nes taip geriau išsilaiko, lėčiau sensta ir džiūsta.
Daugiau tradicinių lietuviškų patiekalų rasite www.skoniukelias.lt
